(资料图片仅供参考)

1、红烧肉 五花肉一斤半的样子，切成你自己觉得合适的四方块。

2、 1.炒好糖色，用碗装起备用。

3、 2.锅里放油，油热了下生姜碎，看见锅里的生姜边沿开始出现黄色了，将肉块放下去反复炒；肉块开始收缩了就下剁细了的郫县豆瓣，继续翻炒，直到水分干了，油红了就加开水，以淹过肉块为度。

4、 3.加糖色、一小角八角、十来粒花椒、一个拍碎了的草果、一片山奈、指甲盖那么大一块桂皮、四五个干辣椒、半勺红糖、三勺醪糟、一点盐、一点鸡精、三几根挽成结的大葱，中火焖煮。

5、 4.肉差不多熟了才加你自己喜欢的配料，比如胡萝卜，或者马铃薯，或者冬笋块，或者蘑菇等等。

6、 5.焖煮的过程中要不时搅动，防止巴锅。

7、水差不多干了，尝好味道，把煮得很软的那几根挽成结的大葱拈出来甩了。

8、 6.装盘上桌。

9、 注意哦：千万不要加酱油，酱油经过烧煮会令红烧肉带上酸味。

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